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          新一輪小龍蝦品牌爭霸戰,誰將稱王?

          2023-05-04 11:37   瀏覽量:7926     來源:中國食品報

            隨著氣溫的升高,又到了嘬蝦的季節。由于目前小龍蝦剛上市,價格仍然偏高,想要肆意嘬蝦,還可以選擇性價比更高的速凍調味小龍蝦。

            自2016年速凍調味小龍蝦上市以來,行業以井噴之勢快速發展,品牌集中度不斷提升,已經開始出現如安井、國聯、信良記、周黑鴨、萊克等頭部品牌。

            在業內人士看來,未來速凍調味小龍蝦品牌集中還會繼續提升,那么,未來誰最可能坐上該行業的頭把交椅?

            文/ 呂翠平

          速凍調味小龍蝦 行業品牌集中度提升

            自2016年速凍調味小龍蝦開始進入消費者視野,到今年已經發展了6年。幾年間,速凍調味小龍蝦經歷了從默默無聞到媒體寵兒、又回歸日常消費的過程。時至今日,雖然媒體關注度降低,但小龍蝦仍處于產銷兩旺的階段。

            根據全國水產技術推廣總站中國水產學會、中國水產流通與加工協會聯合編寫發布的《中國小龍蝦產業發展報告(2022)》顯示,2021 年我國小龍蝦總產值達 4222 億元,同比增長 22%,其中以加工為主的第二產業發展整體向好。

            這種情況也從經銷商那里得到了證實。經銷商李經理已經在小龍蝦行業做了多年。在他看來,這幾年速凍調味小龍蝦一直處于產銷兩旺的階段,行業的品牌集中度在逐漸提升,出現了安井、萊克、信良記等大品牌,但行業格局還沒有完全定下來,“看新聞說,叮咚買菜與江蘇盱眙合作做小龍蝦。叮咚買菜有渠道和消費群體,做小龍蝦還是有機會的。新品牌和新平臺的進入,還是會給行業帶來一些變數。”

            另外一位經銷商今年剛開始代理速凍小龍蝦。他表示,之前以速凍面點類為主,今年廠家大力勸說,再加上身邊有經銷商朋友小龍蝦賣得非常好,所以他打算試試。據他了解,當前速凍調味小龍蝦、調味蝦尾在淘寶、京東等傳統電商平臺,和以美團優選、多多買菜為代表的社區團購平臺上銷量都很大,“消費者教育已經完成,調味蝦已經成了日常消費品。”

            不過,他同時表示,當前,速凍調味小龍蝦行業的競爭還是很激烈的,大小品牌眾多,且價格戰比較嚴重,“賣小龍蝦已經不怎么賺錢了。”也正是價格戰的存在,讓他堅信,盡管當前行業的品牌集中度已經有所提升,但是洗牌還會繼續,未來品牌集中度將進一步提升。據冷凍周刊與多位業內人士交流,他們普遍認為,當前小龍蝦行業已經出現了安井、國聯水產、信良記、周黑鴨、萊克等五個頭部品牌。那么未來誰最可能會坐上頭把交椅呢?

          安井食品:連續出手買買買,快速做大

            安井食品與小龍蝦結緣于2017年,當年,安井推出速凍小龍蝦品類。經過3個月試銷,市場反應供不應求。2018年3月,安井收購新宏業19%股權,開始通過收購的方式,加碼小龍蝦產業。2021年6月,公司再次收購新宏業71%的股權,公司控股比例達到90%。2022年4月和8月,安井又分兩步完成了對于新柳伍70%股權的收購。而新宏業食品和新柳伍都是業內知名的小龍蝦加工企業。

            據安井食品公告,新宏業食品始創于2005年,主營小龍蝦和淡水魚糜。2018-2020 年新宏業營收分別為6.49億元、9.24億元、9.37億元。最新公布的安井2022年年報顯示,去年新宏業食品實現營收近16億元,凈利潤7115萬元;新柳伍食品實現營收3.1億元,凈利潤3003萬元。

            安井也曾在機構調研中提到,收購新宏業和新柳伍,一方面保證了上游原材料魚漿的供應;另一方面,這兩家企業主營業務都包括小龍蝦,通過收購的方式,安井擁有了小龍蝦原料優勢和加工優勢,再加上品牌和渠道賦能,可以預見,安井小龍蝦的發展前景十分看好。

          國聯水產:“中國蝦王”從對蝦到小龍蝦

            以南美白對蝦稱雄的國聯水產,一直有著“中國蝦王”的美譽,它在小龍蝦方面也早有布局。

            2017年6月,國聯正式上線小龍蝦。2018年10月23日,國聯水產與湖南益陽政府簽訂《招商引資協議書》,在益陽政府的支持下,與當地小龍蝦加工企業設立合資企業,進行小龍蝦產業的發展。據國聯水產2019年4月10日發布的一季報顯示,益陽工廠日產小龍蝦成品量約為150噸/天,投產后第一期產值達到5億以上,第二期產值達到10億以上,產品主要包括清水蝦、調味蝦、蝦尾和蝦仁。有券商研報稱,此次與湖南益陽市政府簽訂招商引資協議、投資工廠,是國聯水產打造小龍蝦全產業鏈的重要一環。

            2018年同年,國聯還推出了副品牌小霸龍,定位面向C端的預制菜,主要產品以小龍蝦類、魚類、酥脆裹粉類為主。近幾年,小霸龍發展迅速,以小霸龍的第一款產品調味小龍蝦為例,該產品上線三年便成為了億元級大單品。2019-2021年,小霸龍累計在天貓、京東共賣出10億只調味小龍蝦。國聯已經成為小龍蝦行業一個不可忽視的品牌。

          信良記:從網紅轉型長紅,布局下沉市場

            信良記是速凍調味小龍蝦從網紅到常紅的見證者,也是為數不多幾個完成了從網紅到長紅轉變的品牌。在產品力、渠道力和品牌力的綜合加持下,信良記已經成為速凍調味小龍蝦的頭部品牌之一。

            信良記成立于2016年,是由新辣道餐飲集團孵化的餐飲供應鏈品牌。2019 年年末,從幕后走向臺前,信良記正式進軍 C 端市場。2020年4月1日,信良記登陸羅永浩“交個朋友”直播間帶貨首秀,迅速出圈。在這場轟動業界的直播中,信良記成為全場爆款單品,短短5分鐘,銷量超17萬件,約51萬盒,最終累積銷售額2000萬元。

            信良記 “一炮而紅”,正式開啟了 “網紅”之路。也由此,在消費者心智中沉淀下小龍蝦零售頭部品牌的地位。

            信良記并不滿足于此,而是抓住時機,迅速在線上、線下搭建起銷售渠道,直面C端消費者。通過渠道的拓展,消費者在線下的商超,線上的京東、天貓、抖音等平臺都能見到它的身影。

            同時,信良記還在積極布局下沉市場。今年2月,信良記正式啟動爆款食材體驗店項目。體驗店定位于縣域經濟,以服務當地餐飲、飯店為第一重點,解決了縣域市場餐飲、飯店推出新菜時間長、研發能力弱、菜品出餐效率低,以及口味單一不能滿足大眾消費群體的諸多訴求。它采用復合型模式,線上線下、To B、To C渠道均可覆蓋,產品線也從頭部爆品小龍蝦到近百余款預制菜招牌菜。

            此外,信良記還通過跨界聯名營銷,進行品牌建設。比如與央視文博探索節目《國家寶藏》合作,與分眾電梯媒體合作,通過多種方式,提升品牌影響力和消費者知名度。

          周黑鴨:鴨王抓蝦,小龍蝦蝦球年售2.3億

            在很多人的印象中,周黑鴨就是賣鴨貨的,但其實,它小龍蝦的銷量也已經超過了2億元。

            周黑鴨與小龍蝦在2017年結緣。當年,在港上市的周黑鴨,就搭乘小龍蝦的“東風”,投資10億元在湖北潛江建設“聚一蝦”小龍蝦項目,占地450畝,用于生產周黑鴨鹵蝦。自此周黑鴨一直在小龍蝦方面探索。

            2022年,周黑鴨聚焦年輕消費主力,挖掘消費者“吃蝦怕麻煩”的痛點,主打“單手吃蝦”,成功推出大單品——小龍蝦蝦球,并官宣楊超越為品牌代言人。這種新吃法,讓消費者在盡享舌尖好滋味的同時,也不耽誤暢玩手機的樂趣,完美貼合郊游聚會,夜間劇場等休閑場景。據周黑鴨2022年財報顯示,小龍蝦蝦球單月最高銷量突破100萬盒,全年小龍蝦蝦球終端零售額超人民幣2.3億元,2022年復購率超10%。

            周黑鴨有遍布全國的門店系統,還有一批忠實的客戶群體,再加上小龍蝦和鴨脖之類的同樣定位休閑食品,以年輕人為主要客戶群體,因此,周黑鴨與小龍蝦的適配度還是很高的,而小龍蝦也成為周黑鴨一個新的業績增長點。

          萊克集團:老牌加工企業發力品牌

            萊克集團是業內較早做小龍蝦加工的企業之一。作為一個老牌的小龍蝦生產加工企業,萊克在小龍蝦行業的地位毋庸置疑。

            湖北萊克集團初創于2000年,位于“中國小龍蝦之鄉”、“中國小龍蝦加工出口第一市”——湖北潛江市,以小龍蝦、淡水魚、水生蔬菜系列產品研發、加工、銷售為主營業務。在2014年之前,萊克集團一直以出口為主,出口產品包括蝦尾、蝦仁等產品。2013年,萊克集團年銷售額就達到19.8億元,出口創匯1.2億多美元,占湖北全省小龍蝦出口總額的53.8%,是行業內出口創匯率先突破1億美元大關的企業。

            隨著國內市場對于小龍蝦接受度的提升,萊克集團也開始發力國內市場。萊克集團董事長鄭玉林曾在接受采訪時表示,自2014年開始,萊克在繼續出口業務之外,開拓國內市場。2016年萊克推出了“霸氣”速凍調味小龍蝦,專門做國內電商,有麻辣口味和十三香口味等中式口味的小龍蝦,主要通過京東、淘寶等大型電商平臺銷售,取得了不錯的銷售額。

            鄭玉林說,萊克要創建小龍蝦國際知名品牌,打造全球具有影響力的小龍蝦加工企業,力爭年加工能力達到30萬噸的規模,整合全產業鏈實現綜合總產值突破100億元。

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