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          中國咖啡全產業鏈加速拓寬再升級

          2023-07-06 16:01   瀏覽量:7736     來源:中國食品報

          本報記者 王小萱

            “全球好豆,匯聚昆山”,江南六月煙雨中飄出咖啡的味道。6月18—20日,由中國食品工業協會、江蘇省昆山市人民政府指導,中國食品工業協會咖啡與飲品專業委員會、昆山經濟技術開發區管理委員會主辦的2023中國(昆山)咖啡產業大會——亞太咖啡生豆分撥中心啟用儀式暨國際咖啡豆貿易周在昆山舉辦。整合全球產業鏈優質資源,加速推動“從一顆咖啡生豆到一杯咖啡”的全產業鏈發展,為咖啡產業向集群化、多樣化、高附加值方向發展再添一把火。來自巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞等15個國家和地區的300余家企業及品牌參展,為世界各地咖啡豆供應商和采購商,全方位搭建合作交流服務專業平臺。

          開幕式現場

          從一顆豆到一杯咖啡之路

            近年來,我國咖啡消費以每年15%的增速態勢,成為全球咖啡消費增量最快的市場之一。江蘇省昆山市積極搶抓“一帶一路”“長三角一體化”國家戰略疊加機遇,精心打造“從一顆咖啡生豆到一杯咖啡”的全產業鏈。

            6月18日,全國首個專業化、標準化的生豆分撥中心——亞太咖啡生豆分撥中心在昆山啟用。在大會開幕式上,昆山市副市長張峰致辭時表示,近年來,昆山依托高端食品產業園等重要載體平臺,引進30余家咖啡頭部企業,形成了全產業與國際化兩大咖啡產業特色,構建起集生態貿易、平臺交易、研發烘焙,品牌銷售于一體的全產業鏈生態。啟用亞太咖啡生豆分撥中心,整合全球產業鏈資源,為世界各地的咖啡豆供應商和采購商搭建起一個展示交流和貿易合作的大舞臺,積極推動昆山咖啡產業深度融入國際市場。

          生長中的咖啡豆

            中國食品工業協會黨委副書記、副會長王琪致辭時強調,作為全球咖啡產業鏈的展示、交易和交流平臺,此次大會精準對接供應鏈需求,分析解決阻礙產業發展的瓶頸問題,以國際化視野深入探究行業發展趨勢,需要在聚焦咖啡豆方面,從原料和源頭著手,推動產業鏈平衡可持續發展;規范市場秩序,鼓勵良性競爭,重構品牌和渠道體系,推動咖啡消費升級;傳承創新,形成國內本土化、特色化咖啡文化,滿足消費者多元化需求。

            哥倫比亞咖啡在世界中的地位舉足輕重。哥倫比亞駐華大使館商務處暨哥倫比亞貿易投資旅游局高級貿易顧問安娜·瑪麗亞·羅哈斯在其致辭中,介紹了哥倫比亞咖啡市場的相關情況。哥倫比亞2022年出口了價值為7840萬美元的咖啡,同比增長66%。中國進口的每10顆生咖啡豆中就有1顆咖啡豆來自哥倫比亞。其表示這個數字還會繼續增長,期待能繼續與中國強化合作伙伴關系。

            昆山市委常委、昆山開發區黨工委副書記、管委會副主任徐敏中表示,近年來,昆山開發區堅持把發展經濟的著力點放在實體經濟上,將咖啡產業作為不斷培育新動能、布局新賽道、塑造新優勢的重要組成部分,加快推進亞太咖啡生豆貿易分撥、平臺交易、研發烘焙、品牌銷售“四大中心”建設,全力打造咖啡全產業鏈生態。

            在生豆貿易分撥環節,現已成功引進路易達孚、伊藤忠等一批核心項目,大力開展更多全球業務;在平臺交易環節,全力打造的大宗商品交易平臺正式上線后,將為廣大咖啡貿易商提供更專業的交易服務,加快形成咖啡交易“昆山指數”;在研發烘焙環節,預計星巴克、瑞幸、億政等咖啡龍頭企業全部達產后,年產能將超15萬噸,約占全國60%以上的烘焙量,屆時將成為名副其實的國際一流咖啡烘焙基地;在品牌銷售環節,未來還將著力引進一批國際知名咖啡品牌銷售公司,加快推動優質咖啡設備器具項目落地,積極助力昆山“香甜事業”向集群化、多元化、高附加值方向全力攀升。

            農業農村部種植業管理司一級巡視員陳友權認為,目前我國咖啡產業正在發生一系列重大變革,并即將迎來加速發展新階段。包括加速品類的創新創意,在保證咖啡原材料品質足夠好的基礎上,不斷地注入創新元素,創新調制工藝,推出系列新品類,萬物+咖啡的新品類正在成為咖啡市場激烈競爭的新賽道。

            與此同時,咖啡企業、商家以及地方政府也紛紛加大投入,改進咖啡豆的儲藏、烘焙、研磨、浸泡和調制等工藝和設備。昆山市投資了3.8億元建了5萬噸的恒溫恒濕倉庫,這也是現代化的儲藏和保鮮手段,以此提高標準化、智能化、信息化水平,未來將全面推動咖啡全產業鏈發展。此次國際咖啡豆貿易周,為促進咖啡全產業鏈發展搭建了交流、對接、合作的國際平臺。

          一攬子產業利好項目落地

            6月18日,全國首個專業化、標準化的生豆分撥中心——亞太咖啡生豆分撥中心正式啟用,將為世界各地的咖啡貿易商提供貿易、倉儲、分撥一站式服務,有助于加快建設千億級咖啡產業鏈。亞太咖啡生豆分撥中心的建成,加速了咖啡產業的集聚效應。此次全球咖啡品類發布涵蓋埃塞俄比亞、哥倫比亞、巴西、肯尼亞等咖啡生豆主產國。

          參展商展示新品

            開幕式上,國內首部《咖啡生豆恒溫恒濕庫操作規范》正式發布,將從源頭引領和規范咖啡產業健康持續發展,精準對接供應鏈需求,確??Х榷沟膬灹计焚|,為咖啡生豆的倉儲提供科學的技術標準。

            與此同時,全球咖啡入庫昆山品類發布、大宗商品交易中心平臺上線及中國咖啡生豆指數征集發布,以及一批咖啡產業鏈項目簽約。另外,《低咖啡因咖啡制品》《加味咖啡豆(粉)》團體標準制定工作啟動。由此,獨具中國特色的咖啡產業發展模式,正在成為全球咖啡市場發展的引領力量。

          建言獻策賦能行業發展

            國際咖啡豆貿易周期間,在昆山國際會展中心舉行的主題論壇、新品發布、產區推介、風味品鑒、咖啡感官PK游戲,以及一對一供需商務對接洽談會等專業系列活動,為國內外從事咖啡產業鏈上的各方尋找商機,搭建起一站式服務交流對接專業平臺。在12000平方米的展區內,幾乎囊括了全產業鏈參展商在此展示推介、新品發布、探討未來合作意向。

          飄香深烘咖啡豆

            如果說,四處彌漫的咖啡味道是展會味覺體驗最為亮眼的味蕾焦點,那么,在咖啡產業大會上,諸位行業大咖帶來的產業發展的智慧觀點碰撞,則是賦能未來產業發展的精神食糧。

            北京季明咖啡投資管理有限公司董事長季明、哥倫比亞國家咖啡生產者協會(FNC)駐大中華區首席代表吳佳航、蘇可菲納咖啡(云南)有限公司咖啡生豆業務經理楊雷、廈門建發輕工有限公司咖啡事業部郭凱琪,以及伊藤忠商事株式會社砂糖咖啡乳制品部部長代理渡邊篤、京東零售咖啡行業負責人張維維等業內人士,分別圍繞“賦能品質升級 共贏咖啡未來”論壇主題,從咖啡進入中國、融入中國咖啡“質造”、云南咖啡可持續發展,以及人工智能推動全球咖啡供應鏈評價體系變革、咖啡行業洞察與趨勢等不同維度,分享了從業經歷和自己對行業研究的專業觀點。對產業如何前瞻性的謀劃布局,夯實發展基礎,在未來競爭中搶占先機贏得主動,為實現咖啡產業可持續高速增長,提供了有益的發展思路和智力支撐。

          現場制作咖啡

            值得一提的是,與會者參觀了在2020年11月投產的昆山億政咖啡有限公司,這是一家目前國內最大咖啡烘焙工廠,是唯一建在昆山經濟開發區保稅區內的國內及亞太市場的咖啡供應商??Х群姹汗S規劃年產7萬噸咖啡熟豆,擁有全自動咖啡烘焙及包裝技術設備,以及最新的全自動生豆前處理技術設備。

            從一顆豆到一杯風味獨特的咖啡是怎樣產生的呢?記者在現場看到,專業烘焙技術人員能辨認生豆屬性,通過烘焙展現出咖啡豆風味屬性,并熟悉不同烘焙方式。國際咖啡品鑒師、專業的杯測師定期接受培訓并同步做味覺校正。

            原來一杯咖啡的香氣就是這樣飄出來的。

           

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