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          龐泉酒莊“生態”+“智釀”詮釋大美清香|中國酒莊

          2023-07-24 09:11   瀏覽量:9455     來源:中國食品網

            天地共生,生態之冠;

            天選之地,龐泉酒莊。

            在中國白酒發展史上,“清濃醬”三香一直是中國白酒的核心香型,三大香型的代表企業和品牌長期博弈并存,誕生了一個又一個酒業傳奇,也串起一系列跌宕起伏的白酒進化史。

            近年來,在汾酒的引領下,“清香熱”在酒類市場已經凸顯。公開資料顯示,2022年汾酒實現營業收入262.14億元,同比增長31.26%;凈利潤80.96億元,同比增長52.36%。無論在營收、凈利還是增速上,座次排名還在晉級路上。

            “產區+品牌”的時代已經來臨。濃香的四川、醬香的貴州,都有強梯隊組合陣容,而三大香型之一清香型白酒主產區的山西產區,除汾酒之外,長期并沒有形成產區品牌鼎立之勢。

            如今,這一尷尬局面將被打破。

            在“生態清香”風口之下,龐泉酒莊強勢崛起,高瞻遠矚,著眼未來,以“打造中國清香白酒酒莊第一品牌”的發展定位,成為清香白酒行業中一匹黑馬,成功開啟中國生態酒莊的全新時代。

            敢于爭做“第一”,龐泉酒莊底氣何在?

            一起隨中國酒莊分級管理評定專家走進龐泉,起底龐泉酒莊的生態之美、品質之美、文化之美、人文之美。

            十年積淀,“小種子”長成大莊園

            呂梁是中國最大的清香型白酒生產基地,在這個集群產區中,涌現出了諸多特色小產區,龐泉溝便是一個典型。龐泉溝自然保護區森林覆蓋率達到了96%,山泉水天然無污染,加之溫帶半濕潤區的環境,共同組成了無法復制的釀酒天選之地。

            坐落其中的龐泉酒莊,是一所隱藏在龐泉溝國家級自然保護區內的酒莊。黃河環繞著黃土高坡,巍巍骨脊山被稱為“華北綠肺、天然氧吧”,文峪河從骨脊山發源、沿龐泉溝順勢東流,海拔2535米的高度與獨特氣候特征,繁衍了大量的微生物種群,讓龐泉溝成為一個巨大的天然酒壇。大禹治水三過家門而不入、儀狄造酒、魏孝文帝敕“天下第一泉”,興建釀酒作坊與酒神廟,幾千年釀酒文明與我們的時代延續傳承至今,龐泉溝作為中國酒文化發源地而載譽古今。

            2011年,作為擁有諸多與生態資源相關商業版圖的曹立華來到了龐泉溝,初涉此地便驚艷與這里的山水,認為這里能夠釀造出高品質的清香好酒,便在此收購了一家僅有300噸產能的小酒廠,但這對他來說就像是在這畫下了一個圓,種下了一顆希望的種子,開啟了他的釀酒文化傳承發展之旅。

            2018年,厚積薄發的龐泉酒莊開啟了新的跨越歷程,追投35多億元建設2.5萬噸智能化白酒生產線,與此同時酒文化主題旅游項目開工奠基。2020年7月,龐泉酒莊智能化生產線投糧試運行取得圓滿成功,8月正式投產出酒,實現原、輔料離地操作,釀酒核心環節生產機械化、輸送管道化、自動化、智能化、信息化。由此,一座充滿鳥語花香、充盈著生態自然,既有古法釀造體驗又有智能機械釀酒的白酒酒莊驚艷問世。

            “生態基因”,好品質鑄就強品牌

            2021年7月,“生態龐泉 高端清香”龐泉酒莊酒上市發布,這意味著其清香型白酒酒莊第一品牌的定位正加速落地,龐泉正式邁入“清香酒莊酒”時代。

            目前,龐泉清香型白酒是山西省第一個獲得生態原產地產品保護證書的白酒產品,這也意味著龐泉酒將躋身生態釀酒領域代表性品牌。

            在得天獨厚的生態之境里釀造的酒,自然承載著獨特的生態基因:

            以生態之水釀造。龐泉酒莊釀造用水取自龐泉溝原始山林深處優質山泉水,富含多種有益礦物質,水質清冽甘甜無污染,無需處理可直接飲用和用于生產。天然弱堿性水的優質水族基因(水PH值約7.3-7.6),不僅是符合人體營養需求的“健康水”,更是適合龐泉酒莊酒釀造的生態活泉水。

            以生態之糧釀造。龐泉酒莊從源頭出發,在河西走廊建設萬畝大麥、豌豆標準化種植基地;在內蒙古建設淀粉含量高達65%左右的紅高粱標準化種植基地,按照統一優良品種、統一土壤投入品、統一栽培技術、統一技術指導、統一田間管理的嚴格種植標準管理,為釀造好酒奠定堅實基礎。

            以生態工藝釀造。龐泉酒莊恪守匠心,結合現代化釀酒設備,提煉出了“龐泉16凈”生產工藝。即:綠水青山生態凈,釀泉為酒用水凈,原料進廠清理凈,儲糧筒倉里外凈,粉碎車間環境凈,大曲培養離地凈,管道輸送材料凈,高溫蒸煮容器凈,糝茬冷散分開凈,鋼槽發酵材質凈,發酵室內空氣凈,自動裝甑工具凈,甑桶蒸酒底鍋凈,大茬二茬兩次凈,輸酒管道全程凈,罐壇老熟酒更凈。“龐泉16凈”生產工、升級地缸發酵工藝、獨創獲得國家發明專利的離地堆曲技法,釀造而出的龐泉生態酒,具有凈、正、厚、雅、陳、爽、長及青草、花果香優雅韻味的感官優勢。同時,也將傳統釀造與現代化進行了融合,使之成為了清香型白酒文化傳承與品質革新的集大成者。

            龐泉將“守一方生態,釀一方好酒”作為使命,從300噸到今天的3.5萬噸,是“生態化”與“智能化”的雙重標準之下“十年磨一劍”,其成就了龐泉的與眾不同,更讓龐泉彰顯稀缺。

            布局未來,七大方向擘畫上市藍圖

            在點亮大清香新名片的同時,龐泉酒莊還提出了要用十年左右時間做到中國清香型白酒酒莊第一品牌,打造一個全新的千億市值上市酒業集團,并以此為基礎,進一步推動行業整合,推動清香型酒走向新時代。

            2022年,龐泉酒莊定位“中國清香白酒生態酒莊創引者”,展開了一系列的市場運營動作。一年時間,布局了56個地市縣、23535家終端,完成了山西根據地市場的建設。

            十四五期間,龐泉酒業集團將以提升品牌影響力為核心,以產能和工藝為基石,以極致的產品為驅動,以數字化營銷為引擎,從“營銷龐泉”“品牌龐泉”“產品龐泉”“產能龐泉”“智慧龐泉”“責任龐泉”“千億龐泉”七個大方向著手,推動龐泉酒業集團的強勢崛起。

            營銷層面,龐泉酒業將立足山西、布局全國、放眼全球,預計2025年銷售額達到10億元,2030年實現突破百億銷售額。

            品牌層面,龐泉酒業將用十年左右時間,打造“龐泉”、“漢風”2個全國性品牌,同時完善公司治理結構,推進產業結構調整,建立現代化企業體系。形成資本層面統一,品牌和經營層面相對獨立的酒業集團模式。

            產品層面,龐泉酒業將通過“一個標準”、“四個檔次”、“單品致勝”的階段性目標,以極致的產品來吸引消費者、贏得口碑,從而打響品牌。

            產能層面,龐泉酒業到2025年,將實現有機高粱種植面積30萬畝以上、產量6萬噸,并加快發展倉儲物流,建成30萬噸有機高粱倉儲項目,將龐泉酒莊打造成國際化、生態化的清香型白酒生產基地,同時通過提升管理效率、打造自動化新車間、技術更新迭代,成為清香型白酒酒莊第一品牌,將龐泉酒莊建設成現代化+數字化的智能酒莊。

            智慧方面,龐泉酒業將圍繞做大做強清香酒產業和打造精品旅游品牌,拓展、融合清香酒及旅游的上下游產業鏈條,加大清香酒釀造工藝優化提升、清香型白酒包材創新升級、旅游產品開發等方面的研究力度,并在產學研、“才匯龐泉”工程以及專利、人才評定中取得成績。

            在責任方面,龐泉酒業將在消費者權益、生態環境保護、社區合作以及開展助學、助殘、扶困等公益活動等方面取得成績。

            千億目標方面,龐泉酒業力爭用十年時間打造成一家千億市值的上市公司,作為一個極具開放、包容和創新精神的酒業平臺,致力于和所有的商業平臺、商業模式、銷售網絡、酒業大商、行業內外媒體、智力機構、設計公司、品牌公司、協會與商會、資本、企業、優秀個人合作。

            雖創立僅有十余年,但龐泉“技術化”“智能化”“酒莊化”“生態化”四者的結合,讓我們看到中國白酒酒莊化的影子,更看到了中國白酒國際化的標準,這即是新時代下的酒企“新形態”。我們有理由相信,欲將“清香第二品牌”,亦或是“中國清香型白酒酒莊第一品牌”的發展愿景變為現實,對于龐泉酒莊而言大有可能。

            編后記:

            “生態清香龐泉酒”大有可為

            隨著消費升級以及人民對美好生活的追求,白酒核心產區概念持續深化和增強,原產地、地理環境、產區優勢以及標準將會受到更多消費群體和經銷商的重視,具有優越生態環境和清香白酒核心產區的先天優勢的企業將迎來新的發展機遇。

            龐泉酒莊傳承呂梁產區清香歷史、文化和工藝,傳承古老釀造工藝,結合現代智能釀酒的創新發展模式,打造了純正凈爽的清香型白酒,同時,立足生態釀造、品質釀造,做足特色、做深內涵,走出了自主化、差異化的發展道路。

            龐泉酒莊之所以敢打造“中國清香型白酒酒莊第一品牌”,其背后,正是深植于心的品質自信和文化自信,以及對于中國酒業未來發展的深刻預判。

            中國酒莊分級管理評定委員會專家在調研中,深感于龐泉佳釀之美,美在這方美麗的山水,美在大自然的饋贈。龐泉酒莊獨特的建筑設計,完善配套的釀酒功能,厚重的地域文化表達,龐泉人遵從自然釀好酒的精神追求、品質追求,必然成就龐泉酒的美好遠方。

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