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          酒莊評選
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          龐泉酒莊致力于打造清香白酒第一酒莊

          2023-09-04 09:09   瀏覽量:6071     來源:中國食品網

            一杯美酒需要好的釀造環境,更加需要時間的等待。山西交城縣國家5A級自然保護區龐泉溝“天然氧吧”中,藏匿著一座生態酒莊—龐泉酒莊。以“綠水青山就是金山銀山”發展理念的生動實踐,“守一方生態,釀一瓶好酒”的工匠精神和造福一方的“鄉村振興”典范。山西龐泉酒莊有限公司總經理苗小崗接受媒體采訪談生態釀酒與酒莊文化的發展。

            Q:截至上半年龐泉酒莊上交利稅1.15億,產能規模山西第二大,釀造關鍵機械設備是行業先進的等等,這對于一個處于偏遠山區的酒廠來說,難能可貴,酒莊是怎么創造這個奇跡的?

            龐泉酒莊建設發展始于2011年,最初建成投產年產300噸的小酒廠。2015年,通過多次研討,決定采用傳統工藝智能化生產線,保證產能、效益、生態同步提升。此后,曹立華董事長親歷親為指揮并且參與著每次技術改進實驗,為了更好地掌握不銹鋼發酵的特性,加班加點為常態,經過長達三年沉下心來的反復實驗,2017年末,終于琢磨出一套適合我們自己的智能化釀造生產工藝。2018年,開始建設全自動化釀造生產線,實現了原輔料離地操作,保障了產品干凈的品質,做到了真正的清蒸二次清,一凈到底。

            Q:龐泉酒莊目前在山西做的如何?市場覆蓋面怎樣?

            在山西來說年產3.5萬噸大曲清香型白酒屬于行業內產能規模第二大的酒企。目前市場已經完全覆蓋山西省內,省外還在規劃部署,今年開始準備布局省外,比如河南、山東、內蒙古這些地方,誠邀有識之士來公司參觀,了解公司的發展歷史及產品品質。

            Q:龐?泉酒莊?對?未來?有哪些規劃和設想?

            面對白酒行業特點,酒企品牌建設極不容易,再好的酒也需要時間沉淀來證明它存在的價值。龐泉酒莊從2011年開始至今已經超過10年的釀酒歷史,也可謂十年磨一劍,只為今朝騰飛躍。目前公司年份酒儲備較多,白酒儲能將近8萬噸。按照規劃,后期還會擴建3-5萬噸,最終儲能要達到10萬噸以上。有了足夠的儲能才能保證更高的產品品質,才能有底氣在白酒市場占有一席天地。

            Q:酒廠是怎么幫助村民增加收入的?

            酒莊響應政府號召,通過公司+農戶的形式,鼓勵村民種值高粱,然后高于市場價收購,比如說市場今年收購1塊3一斤,公司按1塊5一斤收購。

            Q:多收兩毛,吸引農民的積極性?

            對。交城縣政府也非常支持該項工作,只要是種高粱的村民,一畝地補貼200塊錢,這樣更加激發了周邊村民種高粱的積極性。同時,酒莊也為當地鄉村振興出了一把力。目前公司年份酒儲備較多,白酒儲能將近8萬噸。按照規劃,后期還會擴建3-5萬噸,最終儲能要達到10萬噸以上。有了足夠的儲能才能保證更高的產品品質,才能有底氣在白酒市場占有一席天地。

            Q:酒廠是怎么帶動當地經濟的?

            在沒有酒廠之前,村民主要靠養牛、種地。我就是這個村走出來的,但據我了解,牛的市場行情波動大,農戶養牛并不賺錢,以前村里面每戶年收入大概三萬左右,有時候還達不到。企業落戶后,現在村民主要的經濟來源有兩個,一個是吸引了年輕人返鄉到公司上班。第二個是有了穩定經濟來源后,繼續擴展養殖,村民現在真的可以說生活達到了小康水平。

            Q:年輕人都回來了,他們回來做什么?

            一是在公司上班,二是自己經營運輸車,給廠里面拉運酒糟,一個月拉酒糟能收入一萬多塊錢,夏天收入多一點,能到一萬七八,收入非??捎^。

            現酒廠蓋了那么好的職工宿舍,那么好的食堂,那么好的職工活動室,你們企業怎么就這么舍得給員工這么好的福利呢?

            按照曹董事長的經營理念,要給員工提供最優質的生活條件。雙職工還配套夫妻公寓,就餐費每人每天補助15元,補助的錢花不完,可以在餐廳買肉買酒,餐廳每天三頓飯加起來有大概有60多道菜。員工公寓是4人標準房間,配套獨立衛生間及觀景陽臺,宿舍旁邊還配套有籃球場、乒乓球場等活動中心,豐富了員工的業余生活,滿足了職工精神層面的需求。

            Q:員工福利這么好,給員工上養老醫療保險了嗎?

            酒莊公司給每位員工都交了五險一金。曹董事長經常說工人生活開心才能把酒做好,工人得到應有保障后,心情好,就愿意在這里踏踏實實上班。

            員工薪酬高、福利好,當然誰都想來!但酒廠要發展,必定是擇優錄取。近年來,酒莊關鍵崗位也陸陸續續招聘了一批本科、碩士等高學歷人才,他們的學識在這里得到了充分的發揮。公司歷來重視人才,與江南大學對接,為酒廠培訓微生物專業技術人才。曹董事長是個惜才愛才之人,酒廠更是歡迎有識之士前來應聘。

            Q:苗總在這個村里長大的,現在這里變化大嗎?

            酒廠門口有塊石頭不知道大家注意了沒有,原先那個石頭就露出地面約1.5米,我們小時候就在那個石頭上面玩,我爺爺的爺爺都有在那石頭上面玩的。當初挖開那個石頭以后,由于體積太大,就決定暫時還是埋了。廠子建起來以后,又重新把石頭挖了出來,雇用三輛吊車原地把石頭吊起來了?,F已根據龐泉溝酒文化元素雕刻成藝術品。

            Q:酒莊?門?前?有一塊?巨?石改造?變成了藝術品了,你有什么感想?

            石頭雕刻了大禹治水、儀狄造酒、孝文帝祭祖母等當地的歷史人文典故,歷史傳承厚重,意義深遠。

            最初會展中心是沒有穹頂設計的,后來同濟大學考慮這么美的龐泉溝,有這么優秀的一個企業,必須配套一個標志性的建筑方襯得起龐泉溝得天獨厚的生態環境,于是,這座“地球倉”設計就順勢而來,并完美的實現。

            酒廠規劃就是建設4A級工業旅游景區,酒是陳的香,同樣酒企也需要時間去證明,酒企不是污染企業,更不是重工業,所以致力打造清香型白酒第一酒莊品牌我們還是有信心實現的。

            酒莊認證通過,開啟發展新未來

            7月31日,中國食藥促進會發酵食品專業委員會、中國酒莊分級管理評定委員會聯合授予山西龐泉酒莊有限公司為“中國白酒酒莊(特級)”榮譽稱號。8月?18日,在?北京?召開?的中國?食藥促進會?高質量?發展?大會?上?,龐?泉?酒莊?獲得?特級?酒莊?榮譽?。

            山西龐泉酒莊有限公司成立于2011年,注冊資金5億元,位于龐泉溝國家5A級自然保護區龐泉溝鎮市莊村。廠區海拔1600余米,森林覆蓋率達到98%,山泉水天然無污染,空氣中負氧離子濃度達到4780個/立方厘米,加之溫帶半濕潤區的環境,共同組成了無法復制的天然釀酒空間。

            集古法釀造體驗、自動化機械化釀酒、酒莊主題旅游、酒文化傳播和交流為一體的白酒企業。龐泉酒莊在充分借鑒清香型酒企生產技藝基礎上,秉承融合傳統與創新的獨特理念,采用不銹鋼槽發酵精準控制釀酒參數,實現了工藝標準化。

            在釀酒生產全過程從原料進廠到出糟,都在設備中運行的工藝標準化體系,改變了傳統白酒生產在地面進行操作的傳統狀態。成功實現了白酒生產全過程所有材料離地操作,在釀酒生產自動化、信息化、智能化實踐方面走在了行業前列。同時為保證原料的品質,以嚴格苛求的態度,尋跡千里之外,在河西走廊與內蒙古草原建設標準化原料種植基地,為釀造好酒奠定堅實基礎。

            在這樣得天獨厚的環境里,龐泉酒莊堅持“守一方生態、釀一壇好酒”使命,堅持“高起點規劃、高水平建設”思路,堅持酒文旅融合發展,累計投資20億元,配套“4A”級景區建設規范,將龐泉酒莊打造成了集古法釀造體驗、智能機械釀酒、酒莊主題旅游、酒文化傳播交流為一體的生態文化旅游項目。在不破壞原有自然風光的基礎下,龐泉酒莊將科技與自然有機結合,在青山綠水之間建造制曲車間含22組發酵曲房,合計132間發酵室,成品大曲產能達到15000噸。智能釀造生產線兩套,可達30000噸原酒產能。

            在專業白酒銷售團隊的積極推進下,新產品于2022年已全面上市,產品檔次涵蓋高中低檔,僅2022年一年就達成原酒產量22737噸、營業收入3.11億元,上繳稅金3613萬的優異成績。除可容納千余人的職工生活中心外,龐泉酒莊現有集大型會展、休閑康養、洽談接待,餐飲娛樂等功能為一體的商務會展中心,可滿足800余人的使用需求。后續將配備各類文體活動中心,例如籃球場、羽毛球場、游泳池、體能拓展基地等,為各類綜合團建拓展活動提供基礎設施支持。

            2011年,注資5億元成立山西龐泉酒莊有限公司成立。選址國家級自然保護區龐泉溝,占地800余畝,建設龐泉酒莊并投產釀酒。2018年,厚積薄發,開啟嶄新跨越歷程。投資35億元,建設3.5萬噸智能化白酒生產線,酒文化主題旅游項目開工奠基。2020年,正式投產出酒。成功實現原輔料離地操作,生產機械化,輸送管道化、自動化、智能化、信息化。樹立起龐泉酒低醉純凈的清香型白酒行業標桿。

            2021年,龐泉(山西)酒業有限公司正式開始運營。初步完成內部人才培養儲備及外部經銷商和銷售網絡體系建設,具備經營模式輸出、品牌文化輸出能力!2022年,龐泉酒莊十年磨一劍,以山西為根據地市場,布局全國。同時龐泉酒莊成為山西首個生態原產地認證企業,原酒產量突破3萬噸。

            龐泉酒莊傳承呂梁產區清香歷史、文化和工藝,結合現代智能釀酒的創新發展模式,打造“純、正、凈、爽”的清香型白酒的同時,立足生態釀造、品質釀造,做足特色、做深內涵,本著以傳統工藝,德心釀酒,科學儲調,造福世人的理念,建設集古法釀造體驗、自動化機械化釀酒、酒莊主題旅游、酒文化傳播和交流為一體的生態文化旅游項目,致力打造中國第一白酒酒莊示范企業。(綜合?于?山西?酒業?、酒莊?號?)

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