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          五糧液老酒分享會 全國專家學者共話老酒價值

          2023-09-05 09:21   瀏覽量:8716     來源:中國食品網

            酒是陳的香,一杯美酒詮釋了時間的味道,時間的價值。近年來,陳年白酒,老酒的概念被大家所認知,品牌白酒隨著時間歲月的增長,承載具有的文化價值不斷顯現,同時因其還具有的飲用價值,也被稱為“可以喝的古董”。

            9月2日,五糧液老酒價值交流分享會在貴陽舉辦。

            來自四川、重慶、貴州的參會專家從不同視角認知角度,分別圍繞五糧液名酒價值、五糧液老酒價值、中國老酒市場現狀與發展等話題作分享交流,對中國名酒、世界名酒五糧液,一杯酒、一座城、一群人,有什么情懷故事分享?對五糧液老酒價值怎么看?五糧液深耕醬酒產區貴州市場,五糧液怎樣講好濃香故事?中國老酒市場未來發展路徑在哪里,有那些難點與痛點?

            見仁見智,專家們的觀點進行歸納整理,希望對老酒市場健康發展有所裨益。

            郭五林,四川輕化工大學(中國白酒學院)法學院教授、五糧液酒文化研究專家。

            五糧液老酒價值包括五大組成要素:基礎性價值+增溢性價值+稀缺性價值+獨家性價值+精神性價值。多種價值使得五糧液老酒具有遠高于普通白酒的市場價值和心理價值。結合歷史發展和未來趨勢來看,五糧液即將開啟第二輪白酒收藏熱。預計最近五年,是白酒市場由收藏茅臺向收藏五糧液轉型的五年。在接下來的研究中,我們希望通過建構模型、大數據統計、精算、沙盤模擬等方式,為市場提供一個具有參考價值的五糧液老酒價值評估體系。歡迎各方面專家學者加入到五糧液老酒價值評估體系建構的研究工作中來。

            邱樹毅,貴州大學釀酒與食品工程學院院長、博士生導師、貴州省發酵工程與生物制藥重點實驗室主任、貴州省優秀中青年科技人才,貴州省人民政府參事。

            20多年前,貴州流行喝五糧液。隨著茅臺逐漸深入人心,五糧液在貴州市場上的份額越來越小。茅臺與五糧液都是中國名酒,茅臺是醬香型白酒品牌的代表,五糧液是濃香型白酒品牌的代表,兩者都深受消費者喜愛,但各有自己的消費群體。兩者的宣傳邏輯不一樣,希望五糧液能夠找到屬于自己的道路,在老酒收藏方面開拓自己的市場。五糧液當年被專家評為“各味諧調,恰到好處”,確實是非常好的白酒。大家在經濟條件許可的情況下,除了購買茅臺外,也可以購買一些五糧液來收藏。

            鄧中文,法學博士、教授,碩士研究生導師,四川輕化工大學法學院院長,四川省學術技術帶頭人后備人選,四川省法學會常務理事,四川省法學會知識產權法學研究會會長、訴訟法學研究會副會長,宜賓市法學會副會長、刑法學研究會會長。

            關于五糧液老酒產業的法律保護思考,鄧中文院長認為:

            一、五糧液老酒產業具有極大的發展潛力。五糧液作為世界品牌,商業價值巨大。五糧液老酒因其口感舒適、數量稀缺,市場價格逐年上升,五糧液老酒產業已經成為新興產業,具有極大的商業潛力和發展空間,這已是白酒業界的共識。

            二、五糧液老酒產業急需法律保護。由于五糧液老酒價值高,銷售利潤高,市場上已經岀現了銷售假冒偽劣老酒的現象,同時老酒的界定、價值評估、法律適用等都存在著一定的爭議,嚴重影響了老酒產業的高質量發展,急需從法律層面加強對老酒產業的保護力度。

            三、五糧液老酒產業的法律保護探討。

            1.明確五糧液老酒的概念。關于老酒的稱謂,目前白酒業界、中國酒協、收藏協會的稱呼尚有不同,概念不清,勢必引起本產業的混亂。五糧液老酒可在借鑒中國酒協所下概念基礎上,注重有利于司法操作,對五糧液老酒的概念進行明確。只有概念明確了,才能把那些通過物理手段如曝曬、添加物質的排除在老酒之外。

            2.制定必要的法律規定??梢酝ㄟ^中國酒協以及地方立法制定相關的規定,填補目前法律調整的空白,肯定老酒是一種特殊商品。

            3.統一規范法律適用。對于老酒產業引起的糾份,涉及到民事、行政、刑事的法律適用,建議中國酒協、五糧液集團應主動聯系司法機關,及時發布老酒典型案例,及時出臺司法解釋,堅決打擊地方保護主義。

            4.完善五糧液老酒的鑒定。五糧液與其他酒業一樣,自己岀鑒定報告證明是否屬于五糧液老酒,顯然從證據法角度看是有瑕疵的,應該盡快建立第三主體鑒定評估的機制。

            5.掃清二次納稅的管理障礙。消費者在購買五糧液時已經納稅,在岀售老酒時卻還要再次納稅,極大地阻礙了老酒產業的發票,必須從法律層面解決二次納稅的問題,掃清阻礙老酒產業發展的瓶頸。

            綜上所述,五糧液老酒產業是五糧液的新的增長點,商業價值不可估量。為了五糧液老酒產業的高質量發展,必須構建全方位的法律保護體系,嚴厲打擊假冒偽劣老酒,讓五糧液品牌在新時代煥發出新的光輝。

            朱江,中國酒業協會名酒收藏委員會鑒定專家組成員、四川輕化工大學客座教授、碩士研究生實踐導師、國家高級品酒師、中國酒史研究中心特聘專家,宜賓五糧液股份有限公司五糧液事業部。

            朱江作為本次活動五糧液老酒價值分享的主講人作分享說,五糧液出品了第一到第八代共八代五糧液。按照中國酒業協會的標準,出品10年以上的陳年白酒稱為老酒。在中國白酒6600多億元的市場中,老酒市場占到1000億元上下。老酒的增值速度遠高于散酒,名酒的增值速度遠高于普通酒。郭五林教授剛才給我們深刻地分析了原因,第一次有條理地把老酒價值劃分為五個部分,這個劃分意義重大。剛才西南大學田義貴教授建議成立平臺公司,這方面五糧液積極支持成立各平臺公司,如“四川五釀藏酒供應鏈管理有限公司”,解決老酒收藏長期缺乏平臺的問題。

            但老酒面臨最嚴峻的問題,就是四川輕化工大學法學院鄧中文院長指出的問題,當前老酒收藏解決不了的問題是二次收稅、重復征稅。一旦成規模地收藏和銷售老酒,二次征稅、重復征稅就會制約老酒市場的發展。當前急需專家學者向稅務部門提供切實可靠的稅收政策,供全國老酒收藏市場遵循。從事收藏老酒的人士,都是解決了溫飽的人士,大家都不愿意因為多掙錢而去犯法,寧愿不做大規模老酒業務也不愿意去犯法?,F在法律法規確實存在疏漏,推進法治化是當前發展老酒市場最緊急的事情。

            田義貴,博士,西南大學文學院教授。曾任重慶文理學院教育科學系副主任、文學與傳媒系副主任、新聞傳播研究所所長。兼任四川大學文學與新聞學院新聞傳播研究所電視劇研究中心主任。

            喜歡一種酒,愛上一群人,愛上一座城。酒是通往愛一群人和愛一座城之間的情感密碼。酒離不開城,城離不開人。我喜歡五糧液產地宜賓,因為宜賓有像郭五林教授這樣的一群知書達禮、講義修睦的朋友。今天因為五糧液貴州大區在貴陽舉辦五糧液老酒品鑒會,在這里見到陳勇剛等待人熱情、性格豪爽的朋友,我們又喜歡上了貴陽這座城。酒是讓城與人之間產生故事和價值的媒介。特別是今天,品鑒了五糧液老酒,把這座“爽爽的貴陽”城和多個大學的專家教授嘗試地融合在了一起。我喜歡這樣的和美的感覺。

            黃沛驪,興義民族師范學院副教授、四川大學歷史學博士。

            我談兩個觀點:一、五糧液老酒和五糧液是兩個不同的概念,應該有所區別,從內涵和外延方面加大研究,加強宣傳,使五糧液老酒成為建基于五糧液品牌之上的高附加值品牌。二、年輕人較少接受高度酒,長期看應有危機意識,要把培養消費者放到戰略高度上來。

            郭旭,貴州商學院經濟與金融學院教授,江南大學博士,中國社會科學院農村發展研究所貴州省社會科學院博士后,貴州省第二屆高校哲學社會科學青年學術創新人才。

            五糧液老酒具有深厚的歷史文化底蘊,但缺乏挖掘、提煉和表達,建議集全國專家之力,由郭五林教授牽頭,編寫《五糧液老酒的多維價值》一書,全方位、多角度、立體化地展示五糧液老酒價值。五糧液當前開瓶高,是好事也是壞事。以后要加強五糧液老酒收藏市場的建設。要凝聚一條簡潔易性的標語,講清時間對于好酒意味著什么。

            周建軍,詩人、文學博士、副教授、碩導,現任職于貴州民族大學文學院。從事現代詩學、民間文學及多民族文學比較研究。

            剛才看了五糧液的宣傳片,這個宣傳片做得非常好,畫面精美,語言精湛。五糧液老酒今后要加強影像敘事,通過尋找具有人類共識的原型進行經典敘事。當前五糧液宣傳里面多的是成功后的喜悅,缺乏對苦難或艱苦的展現,難以承載深刻的思想,難以從心靈深處打動受眾。剛才品鑒了朱江先生帶來的1994年和1995年的五糧液,這種用時間產生的老酒的滋味給人帶來的快樂真是無與倫比。這樣的品酒研討會,可以來一打。

            周山榮,中國醬酒核心產區茅臺鎮“酒二代” ,花名“周要火”。持續研究貴州茅臺酒、醬香型白酒20年,代表作品有《茅臺酒文化筆記》《人文茅臺》《山榮說透醬酒》等,累計200余萬字 。長期致力于“讓全世界愛上中國醬酒”,以“山榮說酒”聞名行業,被譽為“中國醬酒愚公”“醬酒產業活地圖”。

            茅臺和五糧液在市場上的分野,原因在于兩者的適飲期不同。茅臺需要3-5年儲藏期之后才可以飲用,五糧液其實生產出來就可以飲用。茅臺、五糧液,都是中國名酒收藏的首選。這從市場對茅臺、五糧液老酒的追捧,就能證明。所以,五糧液是有收藏性的自信的。這一點,是五糧液的品質、品牌、品位決定的,是勿庸質疑的。五糧液要代表五糧濃香型白酒,建立健全自己的老酒表達體系。不能不自覺地以茅臺為標桿,甚至被茅臺的話語體系綁架。品質之上,唯有老酒。品牌之上,唯有故事。五糧液老酒的故事,講得比較少,甚至就沒有。偏理念和商務的宣講,固然要有,但不能光是理念宣講。

            剛才郭五林教授從五個方面論述了五糧液老酒的價值,學術上講,我都贊同。但從培育五糧液老酒,鞏固提升五糧液品牌護城河來講,道理只有一個,那就是增強流動性。五糧液在一定程度上被茅臺話語綁架,沒有形成自身具有特色的話語體系,陷入茅臺語境,由市場的領軍者變成了追隨者。五糧液老酒故事欠缺,傳播過于理性。要變缺點為特點,變特點為優點,促進老酒市場的培育和發展。邱樹毅教授建議大家,要買幾件五糧液存起來。再過十年,第九代五糧液面世,現在的第八代五糧液就有點意思了。

            何 山,貴州師范大學副教授,碩導,復旦大學博士后,多次獲得國家,省級創業就業領域大獎。曾主持和參與完成國家社科、國家自科、省部級、廳局級縱向課題,有主持多家世界500強人力資源管理項目經驗。

            我談三個關鍵詞:一是醉美。今天品鑒了1994年和1995年出品的兩瓶五糧液老酒,那種陳香味突出、各味諧調的口感,讓人如癡如醉,空氣中都散發出酒香,形成一種和美、完美的氛圍。二是回報。老酒價值高,但他給消費者的回報是超值的。品鑒老酒時,老酒對眼、口、舌、腸、胃的那種極其愉悅的刺激,老酒文化講解對消解心理阻礙、促進酒與人融為一體具有冰消雪融的感覺。三是買酒。五糧液值得買來收藏,每年買兩三件來收藏,十年后,就可以年年喝老酒了。

            王海燕,法學博士,10年法學科班生涯,畢業于西南政法大學民商法專業,法律碩士指導老師。主要研究方向:民法、公司法、知識產權法、合同法、金融證券法、建設工程法律等。

            《五糧液老酒收藏市場的法治化路徑》:首先,建議以“產品思維、產區思維、產業思維”構建五糧液老酒收藏市場的法治化體系。其次,建議結合當前的數字技術,構建名優白酒收藏真偽鑒別溯源系統、價值追蹤評估系統、智慧交易平臺等,讓老酒收藏乘上數字技術的快車,實現老酒收藏市場的數字化發展。再次,建議加強五糧液老酒收藏交易市場的法治化。建議參考不動產的征稅模式,對于老酒收藏市場交易,按照增值價值進行征稅,并規范老酒收藏交易的征稅依據、稅率和方式。整體來說,老酒收藏市場的法治化構建按照價值認定市場化、標準鑒定規范化、品牌打造國際化的思路進行。

            葉青,中國食藥促進會發酵食品專委會執行秘書長、中國食品報中國酒主編,多年從業于經濟產業、品牌傳播,有豐富的市場調查、品牌活動策劃實施、深度報道經驗。對新經濟時代,品牌的創建與整合傳播快速提升品牌影響力方法路徑,有深度研究和突出成果。

            五糧液作為中國名酒,世界名酒,作為引領者,口碑、品質與文化沉淀位列于一線名酒塔尖之上。其名酒價值與老酒價值也是伴隨時間歲月的延長而得到不斷提升。我認為,老酒價值,更多體現在品牌的影響、時間的味道、文化的厚度。不是任何一款酒都具備老酒價值。五糧液老酒價值還需要不斷地、持續的釀造工藝傳播、文化傳播、品質傳播、匠心傳播,這樣不僅使不同消費群體喜歡五糧液的味道,同時也在不斷提升五糧液老酒的收藏價值。

            五糧液貴州大區總經理陳勇剛在會上分享了和美五糧的老酒價值,以及加速老酒回歸、五糧液老酒市場發展的一些做法。陳總還談到,貴州大區也是五糧液重點發展的市場,做好五糧液名酒的市場服務,讓貴州人民能夠更好的了解五糧液、品購五糧液、分享五糧液之美。

            朱江作“五糧液陳年白酒投資與收藏”分享表示,陳年五糧液酒又稱老五糧液酒。酒類收藏界普遍認為:“出廠(灌裝生產)十年以上,具有一定的文化價值、歷史價值、飲用價值、時間價值、投資價值等收藏品屬性的五糧液酒,便是陳年五糧液酒。” 以產品包裝出廠時標注的生產日期作為計算依據,此外,出廠(灌裝生產)3年以上10年以下的酒類產品,則被稱為“次新酒”,同樣具有較高的收藏升值潛力。

            什么樣的白酒值得收藏?

            1、宜選老酒。目前,大部分白酒收藏都不會超過100年,更多的集中在60年以內,只要越久遠,存量越少,其價格就越高,升值空間也越大。從白酒收藏的年代區間來說,建國后到上世紀90年代以前的老酒最具收藏價值,因為當時正值計劃經濟時期,酒廠并非以經濟效益為主,甚至在生產上不考慮產量、不計成本,采用傳統工藝釀造而成,因此留存在現在的老酒就是一等好酒。

            2、宜選有紀念意義、藝術價值高的酒。相較而言,針對國家歷史事件的紀念酒會得到企業以及市場更多的重視,質量更為上乘,更具價值。

            3、宜選知名品牌酒。因為名酒本身就很珍貴,如果一瓶名酒歷史悠久,出自名酒廠家,就越是難能可貴,再經多年的陳藏,價值更高。

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