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          第九屆盼盼食品杯烘焙食品創意大賽在京召開

          2018-09-26 15:05   瀏覽量:18779     來源:中國食品報網

            9月17日,中國食品科學技術學會學生創新活動之一——第九屆盼盼食品杯烘焙食品創意大賽評審會在北京舉辦。中國食品發酵工業研究院院長蔡木易、中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強、國家食品安全風險評估中心副主任李寧、北京市營養源研究所所長李東、南開大學王碩教授、國家糧食局科學研究院譚斌研究員、北京工商大學曹雁平教授等多位專家擔任評委。盼盼食品集團市場處總經理鄭良平等企業代表參加,中國食品科學技術學會副秘書長郭勇主持會議。

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            中國食品科學技術學會與福建盼盼食品集團已經共同主辦了九屆大賽。大賽旨在為食品工業發展培育創新人才,鼓勵食品相關專業學生利用烘焙工藝,開發出在國內或者國際市場上具有創新性及商業開發價值的健康產品;同時也為食品制造商提供開發以糧油、糖、蛋等為基礎原料的新產品的市場機會,以進一步滿足消費者的需求。

            9年來,大賽的參賽學校不斷增多,輻射范圍不斷擴大,由最初的6所高校擴大到今年的27所高校,參與學生上千人。競賽方向涵蓋面包、蛋糕、曲奇、餅干等多類產品。本屆競賽方向聚焦消費者對健康的訴求,設定為“健康餅干”,要求參賽者設計出高營養、高品質、樣式優美,既能吸引消費者、又能給消費者帶來健康益處的新式食品。本次終評會共有25項入圍作品參與評審。多位行業權威專家從營養價值、生產工藝、口味、包裝、外觀等方面,對作品進行了專業品評。與會專家與企業評委一致認為,今年入圍產品在創意、工藝、外觀、介紹視頻制作等方面,比往屆競賽突出。

            中國食品科學技術學會副秘書長郭勇在總結中提到,學生創新活動是學會青年工作中的重要內容,已經形成品牌與優勢,邀請食品領域的專家來為青年學子的作品擔任評委,是對青年人的鼓勵,也體現了食品行業的傳承。通過競賽,使企業了解青年人的想法與關注點,也是對未來發展趨勢的探索。鄭良平對本屆競賽給予了充分肯定。他表示,今年學生的參賽作品整體水平高于往屆,作品在創意方向上與公司的產品研發思路一致,有助于公司加快產品的商業化進程。(中國食品網轉載發布)

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