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          首屆粵港澳大灣區 “粵菜師傅”技能大賽群英爭霸

          2019-01-11 10:31   瀏覽量:23646     來源:中國食品報網

            2018年12月16日,首屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽在珠海大劇院中心廣場舉行。來自大灣區(香港、澳門特別行政區和珠三角九市)的33名粵菜大廚個個身懷絕技,齊集珠海、現場對決。

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          粵港澳大灣區“粵菜師傅”大賽現場

            此次競賽項目為組委會指定的主材烹制粵菜和自選特色粵菜各1道。指定主材為國家地理標志產品——肉厚鮮嫩的珠海斗門白蕉海鱸,既能兼顧食材的生猛新鮮,又能代表大灣區和東道主的區域特色;而自選特色粵菜,則有利于來自不同地區的選手發揮各自所長,展示獨門技藝,將不同地域的食材與獨到的烹飪方式完美融合。

            經過一天的激烈角逐,來自珠海的選手蔣棟強獲得本次大賽一等獎,來自廣州的選手梁兵強和來自珠海的選手李建強奪得大賽二等獎,來自澳門的選手陳偉庭、古志華和來自深圳的選手羅勝科獲得了三等獎。

            珠海選手李建強的作品“蓮洲生態粉角”、珠海選手蔣棟強的作品“乾務泥魚賽海參”、廣州選手陳育堅的作品“雞肥谷潤”分別獲得自選特色粵菜的金、銀、銅獎。符合條件的獲獎選手還將由廣東省人社廳按規定程序授予“廣東省技術能手”稱號。

            此次舉辦的首屆大灣區“粵菜師傅”技能大賽,來自益利大酒樓的李建強師傅榮獲特色粵菜金獎和技能大賽二等獎。益利大酒樓總經理陳春麗表示,自2018年11月接到大賽通知,益利大酒樓便高度重視,這是一次擦亮美食招牌,為斗門、為珠海爭光的好機會。益利大酒樓作為土生土長的企業,從31年前的一家大排檔,一步步發展成為斗門區餐飲界龍頭企業,靠的是腳踏實地、埋頭苦干的務實精神和“粵菜師傅”工程所倡導的工匠精神。截至目前,益利大酒樓已培養近40名粵菜師傅,分別輸送至香港、澳門高薪就業。

            此次賽事參賽范圍為“9+2”城市群,分別為:廣州市、深圳市、珠海市、佛山市、東莞市、惠州市、中山市、江門市、肇慶市,以及香港、澳門特別行政區。各地選派一個參賽代表團,含3名參賽選手。在珠海代表隊的3名廚師中,李建強表現搶眼,其作品“蓮洲生態粉角”獲得自選特色粵菜金獎,并獲得本次技能大賽二等獎。

            本次大賽由廣東省人社廳、珠海市政府聯合主辦,珠海市人社局、珠海市餐飲協會、珠海市廚師協會共同承辦。大賽以“弘揚粵菜文化,助推鄉村振興”為主題,是貫徹落實“粵菜師傅”工程、推進粵港澳大灣區建設、助推鄉村振興的一項重大創舉,也是弘揚工匠精神、培育南粵工匠、進一步提升粵菜文化品牌影響力的重要平臺。

            珠海市副市長劉嘉文告訴記者,實施“粵菜師傅”工程,是貫徹落實國家領導人視察廣東重要講話精神,推進粵港澳大灣區建設的重要舉措,是廣東省實施鄉村振興戰略、推動鄉村人才振興的有效途徑,也是提高發展協調性、平衡性,促進形成“一核一帶一區”區域發展新格局的重要抓手。(中國食品網轉載發布)
           

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